Woher weiß man an der Essensausgabe, wie viele Essen bereits abgeholt wurden?

Während der Essensausgabe wird – neben der Gesamtzahl der Bestellungen – über den Button „Bestellzahlen“ zu jedem Menü angezeigt, wie viele Essen bereits abgeholt wurden.
Beispiel: Spaghetti Bolognese, 60 bestellt, 53 schon geholt.